Nieuwsbrief Maart

Workshop Eetbare planten bij Pronckheer in Cothen

Op 9 april organiseer ik samen met Streekrestaurant de Pronckheer in Cothen onderstaande workshop:

De workshop bestaat uit twee gedeeltes. Samen 2 uur wandelen door weilanden en langs paden opzoek naar wilde eetbare planten en bloemen. Je leert van mij hoe je zelf minimaal 10 tot 15 eetbare culinaire planten kunt plukken om er volgens thuis een mooie bonte salade of soepje mee te maken. Je krijgt een gedegen uitleg over hoe je de planten moet determineren.
Vervolgens gaan we terug naar de Pronckheer om uitleg te krijgen over de bereiding van de planten. Om 18.00 gaan we aan tafel om een heerlijk 3 gangen menu te nuttigen van de planten die we onderweg zijn tegengekomen. Natuurlijk met vlees of vis uit de streek.

Deze workshop is echt uniek omdat de culinaire waarde van de wilde planten en bloemen direct worden omgezet in culinaire lekkernijen. Snel boeken want vol = vol en er is maar beperkt plaats

Workshops

26 maart trap ik af met mijn eerste workshop Wilde Eetbare Planten en Bloemen. Ik heb echt weer zin in de lente en al wat bloeit en groeit. Nu al springen overal de jonge scheuten uit de grond. Ik heb nu mijn eerste brandnetel-aardpeersoep al weer gemaakt. Soep van veldzuring, bonte salade van madeliefjes en maartse viooltjes, het kan allemaal weer en het is zo lekker. Morgen ga ik naar mijn favoriete daslook stek naast een heemtuin. ( Ze zijn verwilderd door het hek gaan groeien ).
Daarnaast kijk ik uit naar de morieljes dit jaar, zullen ze in grote aantallen te vinden zijn? Hoe zal de VoorjaarsPronkridder er dit jaar uitzien.? Het blijft allemaal spannend en een verrassing want het barst pas in April allemaal uit de grond.
Wil je mee kijk dan in de agenda en wees er bij. :-)

26 maart
3 april
10 april

Verkooppunten

Niewe verkooppunten van de paddenstoelenworst bij de volgende zaken:

Landelijk bij de Bijenkorf
Amsterdam Organic Food for You Vijzelstraat en C.Schuytstraat
Amsterdam Urban Green Amstelveensweg
Amsterdam Caulils Haarlemmerstraat 115
Amsterdam Biogoes Paddenstoelen Noordermarkt iedere zaterdag
Arnhem Dynamiek
Arnhem De Natuurwinkel Kronenburg
Den Bosch Landerijk Vugterstraat
Deventer Kleinste Soepwinkel Kleine Overstraat 46
Den Haag Gransjean op de Bankastraat 12
Laren Organic Food for You
Utrecht De Natuurwinkel op de Nachtegaalstraat
Utrecht Peek van Beurden Nachtegaalstraat 56
Rotterdam Groene Passage op de Mariniersweg
Roosendaal Brabant Kookaburra Raadhuisstraat 42
Wageningen Buys & Co binnenstad

Reis naar Frankrijk en Noorwegen

Ik ga in Augustus twee weken naar Frankrijk voor een culinaire ontdekkingsreis. Het is weer een campingreis op Le domain vert in de Corezze. Het is er echt prachtig en Anne en Gerard zijn een ware sensatie om bij te verblijven.
Altijd al met een mandje door velden en langs bospaden je eigen paddenstoelen willen zoeken. In Frankrijk mag het en samen met Casa Foresta kan het ook. Ik loop door lanen, bosranden, weilanden op zoek naar eetbare paddenstoelen, groentes, bloemen en veel meer lekkernijen uit de natuur. We gaan zelfs op jacht naar rivierkreeftjes en vissen.
Ik organiseer deze bijzondere 7 daagse reis in samenwerking met Le Domaine Vert in de Corrèze/Limousin.Wilt u kamperen in vrijheid en absolute rust of verblijven in een authentiek vakantiehuisje of wellicht luieren in een bedstee of blokhut? Het kan allemaal en echt mensen het is er super mooi en bijzonder leuk en intiem. Geen vol gepakte camping maar absolute rust.
Dat kan in de Corrèze-Limousin, op de grens van midden-zuid Frankrijk, circa 900 kilometer vanaf centraal Nederland. Onze authentieke, voornamelijk zelf voorzienende boerderij (bekend uit de Franse film "La Fille de L'aube") is geheel uit natuursteen opgebouwd en laat u een gezond stukje en onvervalst Frankrijk zien.
www.ledomainevert.nl

Daarnaast ga ik de eerste week van september naar Noorwegen om daar paddenstoelen te plukken. Informeer op info@casaforesta.nl voor de mogelijkheden.

PaddenstoelenBoek

Het manuscript is ingeleverd, het boek waar ik nu al een half jaar aan werk krijgt eindelijk vorm. Hoofstukken geschreven, foto's gemaakt en recepten geschreven. De uitgever is er blij mee en voor mij is het allemaal reuze spannend. In Augustus gaat hij de markt op en ik ben nu benieuwd hoe het boek ontvangen zal worden.

Waarom een boek over paddenstoelen, er zijn er toch al zoveel geschreven? Klopt maar geen een boek combineerd het hunten, kweken en koken van paddenstoelen. Ook mijn cursisten waren een zijn een stimulans om een eigen boek te maken. Een boek waar ik alle paddenstoelen bundel die we tijdens de hunts vergaren. Met bij passende recepten.

Dus....nog even wachten het komt er aan!

Groeten,

Edwin Florès